【國宴大師•國宴東坡肉】無需香料，不用炒糖色！酥爛軟糯，回味無窮！| 老飯骨

第二十七回：正宗味道無需香料簡單易上手，胡師筆記首次揭秘國宴東坡肉！ 五花肉用噴燈去毛，再用水沖洗，用刀劃乾淨，焯水斷生，再沖洗一次，稍微修整一下，薄厚一致，改刀成4公分的見方； 高壓鍋裡用小蔥墊底，加點薑片，碼上肉，肉皮朝下，加750克-1公斤的黃酒、冰糖、75克醬油、冰糖老抽，蔥結，然後加水沒過肉，小火壓半個小時； 開鍋把肉和湯轉進砂鍋，慢慢收汁，碼上盤齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 🤍bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 🤍🤍facebook.com/laofangu/ - #老飯骨 #國宴東坡肉 #東坡肉做法 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #美食 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程